Gıda israfını çok basit bir konu olarak görebilirsiniz, lakin çöpe attığınız her sebze – meyve dünyamıza pahalıya mal oluyor. Dolayısıyla dünyada üretilen tüm gıdaların üçte biri atık olarak sona eriyor. Yakın zamanda yapılan bir araştırmaya göre, atık miktarı, gezegendeki her bir insanın her gün yaklaşık 500 kaloriyi çöpe atmasına eşdeğerdir. Araştırmalar, ne kadar genç veya zengin olursanız, o kadar fazla yiyecek atmaya meyilli olduğunuzu buldu. Basitçe söylemem gerekirse, bu çürüyen ve atmosfere zararlı sera gazları salan çöplüklere gönderilen çok fazla yiyecek demek oluyor. Daha açık şekilde örnek vereyim; buzdolabınızın arkalarında unuttuğunuz ve tek başına ölmeye bırakılmış yumuşak bir kabak ya da bir meyve bulduğunuzda yaptığınız tek şey ona çöpe atmak değil mi? Burada, önemli olan şey ise, dünyamıza yardım etmek için sebzelerinizi çöpe atmadan önce bir kez daha düşünmeniz. Çünkü bugün sizlere sebzelerinizi çöpe atmaktan kurtaracak ve israfı önleyerek dünyaya bir iyilik yapacağınız harika yöntemleri sizler için bir araya getirdim. 

1. Sebze Suyu Yapın

Fazla sebzelerinizi, artıklarınızı ve sebze üstlerinizi henüz atmayın. Her yemek hazırladığınızda bunları bir dondurucu poşetinde toplayın. Torba dolduğunda, orta ateşte eritmek için bir tencereye atabilir ve biraz yağ ile beş dakika sote edebilirsiniz. Sebzeleri kaplayacak kadar su dökün, ardından tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kaynatın, sonra bir saat kısık ateşte pişirin. İşte hepsi bu kadar. 

2. Sebzelerinizden Çorba Yapın

Kalan sebzeleri doğrayın ve sıvı yağda soğan ve sarımsakla birlikte yumuşayana kadar soteleyin. Sebzeleri kaplayacak kadar sebze suyu ekleyin, kaynatın ve 30   dakika kısık ateşte pişirin. İdeal kıvamı elde edene kadar çorbayı bir blender kullanarak karıştırın. Tuz ve karabiberle lezzetlendirin.  

3. Sebzelerinizi Dondurun

Pazara gittiğiniz ve sebzelerinizi aldınız, fakat yemek planlarınızda değişiklik oldu ve bu hafta yapmayacaksınız, hemen onları doğrayın ve tencerede iki dakika kaynar suda haşlayın, bir havluyla kurulayın, ardından dondurucuya koymadan önce bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin. Dondurulduklarında, onları bir dondurucu torbasında veya kabında saklayın.    

4. Sebze Smoothie’si Yapın 

Yapraklı yeşilliklerin yanı sıra bu sebzeler, smoothie'niz için blender'a atıp doku, lezzet ve renk katmak için harikadır. 

•    Pancar 
•    Lahana
•    Havuç
•    Karnabahar 
•    Salatalık 
•    Kabak 

5. Sebze Kızartması Yapın

Sebzeleri değerlendirmenin harika bir yolu da onları hafif yağda kızartmaktır. Tek ihtiyacınız olan biraz yüksek ısı, biraz yağ, ve en sevdiğiniz baharatlar. Dilerseniz sebzelerin hepsini jülyen kesim yapıp akşam yemeğinizde harika bir sunum yapabilirsiniz. 

6. Komşularınızla Paylaşın

Ülkemizin içinde bulunduğu ekonomik krizi göz önünde bulundurduğumuzda bunu söylemek belki size komik gelebilir, fakat ihtiyacınızdan fazlasını satın aldıysanız, komşunuza verebilir ya da mahallenizin manavında askıda sebze olarak ihtiyacı olan birine verebilirsiniz. 

7. İhtiyacınız Olanını Satın Alın

Ürünler indirimdeyken stok yapmak cazip gelse bile, pişireceğiniz her yemek için ne kadar ürüne ihtiyacınız olduğu konusunda net olun. Ayrıca, bu hafta sonunun yemekleri için ürün dükkânına geri dönmek, dışarı çıkmanız ve çok ihtiyaç duyduğunuz temiz hava için vücudunuzu hareket ettirmeniz anlamına gelir.