Mutfağın tadı, tuzu, lezzeti, şifası, olmazsa olmazıdır zeytinyağı. Hem yemeklere verdiği hafiflik hem de vücudumuza kattığı şifa ile en büyük doğal yardımcımız olmaya devam ediyor. Son yıllarda kronik hastalıklar ve kanser dâhil pek çok hastalıkta diyete zeytinyağının önemi vurgulanıyor.

• Zeytinyağının antioksidan, antienflamatuvar, antiatherojenik, anti-ülser, antikanserojen, antimikrobiyal, antidiyabetik, sinir sistemini koruyucu, deriyi koruyucu ve yaşlanmaya karşı etkileri bulunuyor.
• Zeytinin yetiştirildiği Akdeniz'i kuşatan ülkelerde sıklıkla “Akdeniz diyeti” olarak bilinen ve düşük kronik dejeneratif hastalık insidansına sahip olma eğiliminden sorumlu diyet yağının esas kaynağıdır.
• Zeytinyağının sağlığa yararları arasında kolon ve meme kanseri, diyabet, kalp problemleri, artrit ve yüksek kolesterol tedavisi sayılabilir.
• Kilo kaybına yardımcı olur, metabolizmayı iyileştirir, sindirimi ve yaşlanmayı önler.
• Zeytinyağı tüketimi kötü kolesterol seviyesini (LDL) azaltır, vücuttaki iyi kolesterolü (HDL) artırır, bu da kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
• Özellikle çocuklarda metabolizmayı, kemik yapısını ve beyin gelişimini hızlandırır.
• Sindirim sistemini temizlemek ve bağırsak hareketlerini iyileştirmek için tıbbi bir yağ olarak kullanılır.
• Karaciğer nasıl tüm vücudumuzu temizlemekle görevli ise, zeytinyağı da karaciğeri temizler.
• Vücudumuza giren toksinleri karaciğer salgılarıyla temizler,  karaciğerin fonksiyonunun artmasına yardımcı olur.
• Zeytinyağı, kardiyovasküler hastalıklara karşı koruyucu, hipertansiyonu düzenleyici etkilere sahiptir.
• Son 20 yılda yapılan çalışmalar, ekstra sızma zeytinyağından zengin diyetin, kardiyovasküler risk faktörleri ve aterogenez ile ilişkili mekanizmalardan olan TG ve LDL düzeylerini azaltırken, HDL kolesterol düzeylerini artırdığı, LDL’nin oksidasyona direncini artırdığı ve diyabette glukoz metabolizmasını düzenlediği gösterilmiştir.
• Zeytinyağı mükemmel bir E vitamini kaynağıdır.
• E vitamini cildi güneş ışınları, rüzgar gibi dış etkenlerden, iltihaplanmadan, akneden, gül hastalığından ve cilt kanserinden korur.
• Topuk çatlamalarının tedavisinde harici olarak kullanılabilir. Saç sağlığı için de çok faydalıdır.
• Zeytinyağı, antidepresan görevi görerek,  depresyon tedavisinde yardımcı olan serotonin seviyelerini artırabilir.
• Antioksidanlar bakımından zengin olan zeytinyağı, insan vücudunun doğal yaşlanma sürecini yavaşlatır, cilde doğal bir parlaklık verir.
• Bildiğiniz gibi kalsiyum kemiklerin yapı taşıdır ve zeytin, yüksek oranda kalsiyum içerir.
• Zeytinyağı kemikleri güçlendirir ve korur.
• Zeytinyağı mineral bakımından da zengindir onun bu etkisi kemiklerin güçlenmesine katkı sağlar.
• Zeytinyağının tüm faydalarından yararlanmak için soğuk tüketmeniz gerekiyor. Salatalarda, zeytinyağlı yemeklerde, haşlama sebzelerde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Sıcak yemeklere koyacaksanız eğer zeytinyağını yakmamaya çalışın. Bu kadar faydasını öğrendikten sonra artık mutfağınızdan eksik etmezsiniz :) Afiyet Şifa Olsun…