Yumurtasız krepde denebilir. Üzerine; tereyağ, bal, çikolata, kaymak ya da reçel dökülerek harika lezzetler yaratabilirsiniz. Her ne kadar kahvaltı menüsü gibi olsa da, akıtmayı günün her öğününde yiyebilirsiniz. Safran, zerdeçal, pirinç, kuş üzümü ve gül suyuyla hazırlanan tatlı, tahmin edileceği üzere adını zerdeçaldan alıyor. Osmanlı saray mutfağının en sevilen tatlısıdır. Ünü Türkiye sınırlarını aşan tava ciğeri, şehri en bilinen lezzetidir. İnce ince kesilen ciğer dilimleri una bulandıktan sonra kızartılıyor ve ortaya enfes bir lezzet çıkıyor. Eğer ciğer yemeyen biriyseniz, tava ciğerini yedikten sonra fikriniz değişecek. Ana malzemelerini kuzu eti, soğan, sarımsak ve yoğurtun oluşturduğuelbasan tava, kökeni Traklara dayanan, Edirne’nin başkent olmasıyla birlikte Osmanlı mutfağındaki yerini alan lezzetli olduğu kadar sağlıklı bir yemek. Yine zıtların birleştiği bir yemek. Meyve ve etin bir arada olduğu enfes lezzet Zirva. Osmanlı döneminde cuma akşamları, ramazan boyunca ve bayram günlerinde halka dağıtılan yemekte; kuzu eti, kuru üzüm, bal, hurma, kayısı ve incir bulunuyor. Tava ciğeri kadar bilinmese de ciğer sarmayı bir kez yiyince bir daha yemek isteyeceksiniz. Ciğer zarı; kuş üzümü, dolmalık fıstık, soğan ve pirinçle dolduruluyor ve ardından fırına veriliyor. Bol bol ceviz ve çıtır çıtır yufka ile hazırlanan tatlı, Edirne'de baklava ile yarışabilen tatlılardan. Edirne’de tatlı yemek isterseniz kesinlikle denemelisiniz. Tavuk eti ve tavuk ciğeri ile yapılan bir mantıdır. Farklı görüntüsü ve eşsiz tadı ile unutamayacağınız lezzetler arasındadır. Etli soğan dolması olan piyaziye, Edirne’ de sıkça tüketilen dolmalar arasındadır. İç malzemesi oldukça zengindir ve sadece kuzu eti kullanılır.