Ayurveda tıbbında şifa amaçlı kullanılan geleneksel Kadha'nın kökenlerinde de masalanın izlerine rastlanmaktadır. Konu 5000 yıl önceye dayanınca o zamanlar her yenilebilir ot veya baharat demlenerek tüketilirmiş. Ancak o dönemlerde kaynatılmış baharatlara süt ve çay yaprakları eklenmiyordu. Çay uzmanları ve tarihçileri, bahçıvanlar ve Bengal ve Gujarat'tan gelen yolcu ve tüccarların etkisi ile baharat karışımlarına süt eklendiğini tahmin ediyor. Tabii burada yine İngilizlerin de parmağı var mı diyebilir miyiz? Elbette var, şöyle ki; 20. yy. başlarında İngiliz sermayeli Hint Çay Topluluğu, tekstil fabrikaları ve madenlerde çalışan işçilerini çay molası vermeye teşvik etti. Burada çayı ucuz fiyatlarla sattılar, e dolayısıyla çoğu işçide bu alışkanlık haline geldi ve günümüzde masala çayı olarak yerini aldı.
Masala Çayı Faydaları Nelerdir?
Köklü tarihini de öğrendiğimize göre gelin o zaman bu çayın kışın içerken içiniz ısınırken, vücudunuza iyi gelecek faydalarını öğrenelim.
- Bünyesindeki siyah ve yeşil çay gibi otlar antioksidan bakımından oldukça zengin içeriklidir.
- Antiseptik ve ağrı kesici etkisi vardır.
- Süt ve bitkilerin barındırdığı kalsiyum, kemik ve diş gelişimine ve korunmasına yardımcı olur.
- Sindirim sistemine destek verir.
- Metabolizmayı hızlandırarak kilo vermeye katkı sağlar.
- Zihni canlandırır, yorgunluğu azaltır.
- Sakinleştirici ve stresi azaltıcı etkisi vardır.
- Uyku mahmurluğunu dağıtmaya yardımcı olur.
- Solunum yollarını açar, vücuda daha fazla oksijen girmesine yardımcı olur.
- Nefesi tazeler, öksürüğü azaltır.
- Akciğerler, böbrekler ve kalp üzerinde olumlu etkileri vardır.
- İktidarsızlık gibi çeşitli cinsel sorunlar için etkilidir.
- Bağırsaklarda gaz oluşumunu önler, gazların atılmasına yardımcı olur.
- Kolesterolü dengeler, diyabete karşı etkilidir.
- Nezle, grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıkları tedavisinde tavsiye edilir.
- Tansiyon ve kan dolaşımını normalleştirir.
- Beriberi hastalığı için tavsiye edilir.
Masala Çayı Nasıl Hazırlanır?
Vitamin ve mineral desteği için yiyeceklerin yanı sıra tükettiğiniz sıvılar ve içeceklerin de yeri bir o kadar önemli. Düşünsenize bir, bitkilerden oluşan doğal antibiyotik yerine geçecek bir çayınız var elinizin altında... Hadi o zaman şimdi onu en doğalından evimizde nasıl yaparız onu öğrenelim.
Malzemeler
- 8 adet kakule
- 4 adet karanfil
- 4 adet tane karabiber
- 1 adet çubuk tarçın
- 2 adet yıldız anason
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 600 ml.su
- 100 ml. süt
- 3 adet demlik poşet çay
Hazırlanışı
- Ana malzemeler olan kakule, yıldız anason, çubuk tarçın, karabiber ve karanfil havanda dövülerek ufalanıyor.
- Ufalama işlemi için rondo veya mutfak robotları da kullanılabilir. Ufalanmış baharatlar, toz zencefil ve su bir tencerede kaynatılıyor.
- Tercihinize göre önce suyu kaynatarak baharat tozlarını sonra da ekleyebilirsiniz. Ancak tencerenin kapağının kapalı olmasına dikkat edin!
- Kaynayınca ocak kapatılarak, karşımın yaklaşık 5 dakika demlenmesi bekleniyor. Karışım demlendikten sonra tencereye süt ekleniyor.
- Süt ve karışım, kaynayıncaya kadar tekrar yanan ocakta bekletiliyor. Ara sıra karışımı karıştırmak gerekiyor. Süt kaynayınca çay poşetleri karışıma atılıyor.
- Tencerenin kapağı kapatılarak üzerine bir örtü seriliyor ve 5 ila 10 dakika daha demlenmesi bekleniyor. Demlenme işleminden sonra karışımı süzerek bir çaydanlığa alabilirsiniz.
- Şeker, bal veya tercih edeceğiniz bir tatlandırıcı ile servis edebilirsiniz. Şekersiz de içebilirsiniz!
- Örneğin; rezene, kişniş, yenibahar, meyan kökü, vanilya, safran, gül yaprağı, kimyon, çörek otu, kakao, limon, Hindistan cevizi, yeşil çay, yerba mate, rooibos çayı ve badem gibi malzemeler de kullanılabiliyor.
- Bazı tariflerde inek sütü yerine manda sütü tercih ediliyor.
- Süt ve su ise, masalanın olmazsa olmaz malzemeleri… Tatlandırıcı olarak da esmer şeker ve hurma da tercih edilebilirsiniz. Şimdiden afiyet ve şifa olsun ?
