Asırlık Şifa; Tükenmez Şerbeti

Geleneksel bir Anadolu içeceği olan tükenmez şerbeti, özellikle kış aylarında evlerden eksik edilmezmiş. İçerisinde muşmula, ayva, elma, armut, nar, siyah üzüm, mandalina, portakal, cennet hurması, hurma, alıç, nohut, bal ve su ile hazırlanıyor. Meyveler zamana ve damak tadınıza göre değişebilir ama tükenmez içeceğinin asıl sırrı muşmula ile yapılmasıdır. İçinde nohut bulunduğu ve bir mayalanma sürecinden geçtiği için fermente bir içecek. Özetleyecek olursak sirkeye ya da turşuya benzer bir şekilde hazırlanıyor. Ancak meyvelerden aldığı aroma ve azaldıkça üzerine eklenen su sayesinde sirke ya da turşu suyu kadar keskin bir tada ve kokuya sahip almıyor. Tükenmez şerbeti tüm meyvelerin tadını alması ve bereketli olması için büyük cam kavanozlarda veya musluklu ahşap şerbetliklerde hazırlanıyor. Günümüzde ise her yerde bulabileceğiniz musluklu cam damacanalarda yapabilirsiniz. Tükenmez Şerbeti Nasıl Yapılır; Malzemeler: 25-30 adet muşmula 3 adet büyük boy elma 2 adet armut 1 adet ayva 2 avuç nar tanesi 1 adet portakal 1 küçük cennet hurması 1 yemek kaşığı nohut Bal Bu meyveler içinde sevmedikleriniz varsa çıkarabilir, diğer meyve miktarlarını artırabilir ya da hurma ekleyebilirsiniz. Bu adetler 3 litrelik damacana için uygundur ama daha büyük bir kapta yapacaksanız meyve miktarını arttırmanız lazım. Yapılışı; Öncelikle cam kavanozunuzu güzelce yıkayıp temizleyin. Meyvelerin baş ve sap kısımlarını kesin. Bu aşamada hiçbir meyvenin kabuğunu soymayın, çekirdeklerini çıkarmayın. Elma, armut gibi iri meyveleri cam kavanoza rahatça sığabilecek şekilde iri iri doğrayın. Tüm meyveleri geniş bir kapta toplayıp ellerinizle karıştırın. Meyve karışımından birkaç avuç alıp cam kavanoza koyun. Üstlerine bal gezdirin, birkaç adet nohut atın. Kalan meyve karışımından yine birkaç avuç alıp içine yerleştirin ve yine aralarına bal ve nohut serpiştirin. Tıpkı turşu kurar gibi bu işlemi tüm meyve karışımı bitene kadar tekrar edin ve son aşamada kavanozun ağzına kadar temiz içme suyunu doldurun. Son olarak kavanozun tıpası varsa tıpasını kapatın. Her gün ağzını gevşeterek hava almasını, biriken gazın çıkmasını sağlayın ve yeniden sıkıca kapatın. Bu şekilde en az 15 gün bekledikten sonra içeceğiniz hazır oldu demektir. Eğer musluksuz bir kavanoza hazırladıysanız meyve tanelerini süzerek içebilirsiniz. Süzüp ayırdığınız meyveleri yeniden kavanozun içine eklemeyi unutmayın tabii. Tükenmemesinin sırrı ise üzerine sürekli temiz içme suyu ilave etmekten geçiyor. Eğer içecekten 1 su bardağı aldıysanız üzerine 1 su bardağı ekleyerek, yani aldığınız içecek oranında su ilave ederek bu içeceği aylarca tüketmeniz mümkün. Tadının bozulduğunu düşündüğünüzde ise tüm kavanozu boşaltıp yeniden aynı şekilde hazırlayabilirsiniz. Tükenmez şerbeti de tıpkı diğer içecekler gibi yemek öncesi, sonrası ya da yemek sırasında, istediğiniz her zaman tüketebilirsiniz. Tükenmez Şerbeti Faydaları; Tükenmez şerbeti fermente bir içecek olduğu için probiyotiktir, bağırsakların sağlıklı çalışmasına yardımcı olur. İçindeki meyvelerden aldığı güçle bolca vitamin ve mineral barındırır ve bu sayede bağışıklık sistemini güçlendirerek özellikle grip, nezle gibi kış hastalıklarından vücudu koruyor. Özellikle kabızlık sorunu yaşayanlara tavsiye edilir. Mide sağlığını korur, sindirime yardımcı olur. Güçlü antioksidan özellikler gösterdiğinden düzenli olarak tüketildiğinde vücudu zararlı maddelerden arındırıyor. Antioksidan olan tükenmez şerbeti, cildin yenilenmesini sağlar, cilde canlılık verir. Tükenmez şerbeti yapmanın tam mevsimi. Sizler de hem kendiniz hem de aileniz için şifa kaynağı olan bu şerbeti mutfağınızdan eksik etmeyin. Afiyet Şifa Olsun...