Ülke olarak kahvaltıya düşkünüz. Bizim için apayrı bir önemi var ve özellikle Pazar günleri bir törene dönüşür kahvaltı sofralarımız. Sofralarımızı daha da şenlendirmek için birde sos ekleyelim. Daha doğrusu iki sos ekleyelim. Acuka ve Çemen.

Acuka Yapımı

Malzemeler:

4 yk domates salçası

2 yk biber salçası

5 diş sarımsak

Yarım çay bardağı ince çekilmiş bayat ekmek içi

Yarım su bardağı çekilmiş ceviz içi

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı susam

Yarım çay kaşığı karabiber

Yarım çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı yenibahar

Yapılışı: Tavada zeytinyağını ısıtıp, rendelenmiş sarımsak, domates ve biber salçasını ekleyip kavurun. Salçanın kokusu çıkınca ceviz içini ekleyip karıştırın. Daha sonra sırayla; susam, kimyon, yeni bahar, pul biber, taze çekilmiş tane karabiber, tuz, kekik ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra karışımı ocaktan alın. Soğuması için bir kenarda bekletin. Sosumuzun içerisine bayat ekmek içini ekleyerek kıvamını ayarlayalım. Hazır olan sosumuzu bir kavanoza alıp üzerine bozulmaması için zeytinyağı gezdirip buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun.

Çemen Yapımı Malzemeler

5 yk domates salçası

2 yk biber salçası

1 yk biber salçası

4 diş dövülmüş sarımsak

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

Yarım su bardağı ceviz içi

2 yemek kaşığı galeta unu ,

7 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Derince bir kapta ceviz hariç tüm malzemeleri karıştıralım. Homojen bir karışım olduktan sonra cevizleri ekleyip karıştırmaya devam edelim. Hazırladığımız karışımın tuzuna bakıp gerekirse tuz ilave edebilirsiniz. Üzerine zeytinyağı döküp servis edebilirsiniz, ya da hemen tüketmeyecekseniz kavanoza koyup üzerine zeytinyağı gezdirip dolapta muhafaza edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun…