Marketten Alma, Kendin Yap; Evde Kuru Baharat Yapımı

Dışarıdan pul biber alırız, içerdiği gıda boyası, katkı maddesi vs. derken bibere erişemeyiz. Kuru nane ve benzerleri ise maalesef naneden çok çer çöp dolu içi. Madem sloganımız ‘Doğala Doğru’ o zaman onunda doğalını yapalım. Elinizin lezzetinin değdiği baharatlarınız yemeklerine daha da lezzet katacak ve kendi enerjinizi kattığınız yiyecekler vücudunuza şifa olarak dönecek. Evde yapalım dediysek öyle gözünüzde büyütecek bir şey değil. Yapımı o kadar basit ki şimdiye kadar yapmadığınıza pişman olacaksınız. Sözü fazla uzatmayalım pul biberle başlayalım. Evde Pul Biber Yapılışı; Malzemeler: 4 kg kırmızıbiber ( acı isterseniz acı süs biber, tatlı isterseniz kapya biber kullanabilirsiniz ) 3 yk zeytinyağı 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı: Öncelikle biberlerimizi güzelce yıkayıp ortadan ikiye ayıralım. İsterseniz tohumlarını çıkartabilirsiniz. Güneşte kurutacaksanız, iğne yardımıyla kalın bir ipe dizin ama biberler arasında boşluk kalsın birbirine değmesin. Balkonda veya damda güneş alan yere asarak kurumasını bekleyin. Nemli bir yerde yaşıyorsanız bazı biberlerde küflenme olabilir onları takip ederek atın. İyice kuruyan biberlerimizi mutfak robotunda veya kıyma makinesinde istediğiniz küçüklüğe gelene kadar çekin Çektikten sonra pul biberleri tepsiye döküp zeytinyağı ve tuzla karıştırarak güneşte 2 gün kadar daha bekletin. Böylelikle bozulma olasılığı ortadan kalkmış olur. Pul biberimiz hazır, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Evde Kuru Nane Yapılışı; Malzemeler: Taze nane Yapılışı: Öncelikle taze nanelerimizi dallarından ayırarak yapraklarını bol suda bekleterek yıkayalım. Suyu iyice süzülen nane yapraklarımızı, temiz tülbent serilmiş tepsiye dökelim. Tepsiyi evinizin serin ama çok güneş görmeyen bir yerine koyun, güneşte kurutulan naneler rengini kaybeder. Ortalama 1 haftada kuruyan taze naneleri iki elinizin arasında ufalayarak küçültebilirsiniz. Hazır olan kuru nanemizi o mis kokusunu kaybetmeden kavanozlara doldurup serin yerde muhafaza edebilirsiniz. Evde Kuru Reyhan Yapımı; Malzemeler: Taze Reyhan Yapılışı: Reyhan baklagiller ailesinin şifalı bir ferdi olarak karşımıza çıkıyor. Aroması ile et yemekleri, dolma ve mantı gibi yemeklerin lezzetine lezzet katan reyhanın sağlık açısından da çok faydaları var. Bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direncinizi arttırır. Kötü kolesterolü düşürür. Mide asidini düzenler ve hazımsızlık gibi sorunlarınızı giderir. Antienflamatuar özelliği sayesinde ödem attırıcı etki gösterir. Baş ağrısına ve öksürüğe iyi gelir. Cilt bakımı için kaynatılıp suyu tonik olarak kullanılabilir. Gelelim nasıl kurutacağımıza; Taze reyhanın ömrü çok uzun değildir. Bu yüzden özellikle kış aylarında da bu bitkiyi kullanmaya devam etmek için kurutup muhafaza edebiliriz. Güzelce yıkadığımız reyhan yapraklarını süzgeçte süzülmeye bırakalım. Tıpkı kuru nane gibi, tülbent serdiğimiz tepside kurumaya bırakalım. Ortam mutlaka rüzgarsız ve güneş ışınlarının dik vurmadığı bir yer olsun. Ara sıra karıştırarak altta kalan yapraklarında kurumasına dikkat edin. Kuruduktan sonra iki elinizle ufalayarak kavanoza alıp, serin yerde muhafaza edebilirsiniz.