Kışlık reçel stoğumuzu yavaş yavaş doldururken, fıstık reçelini anlatmasam olmazdı. Kuruyemişler zaten hayatımızda sürekli yer alan besinler. Çayın yanında ya da atıştırmalık olarak sürekli tükettiğimiz çerezler kalp sağlığı ve beyin gelişimi için çok önemli. Antep fıstığının daha bilmediğimiz çok faydası var, reçelini yapmadan önce faydalarını öğrenelim. Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur. Antep fıstığı kandaki kolesterol seviyesini düşürür. Kroner kalp hastalığı riskini azaltır. Antep fıstığını düzenli olarak tüketmek, vücuttaki LDL (kötü) kolesterol seviyelerini azaltabilir. Antioksidanlar, fitosteroller ve doymamış yağ asitleri, sağlıklı bir kalbin teşvik edilmesi için mükemmeldir. Antep fıstığı aynı zamanda, arterlerin sertleşmesini ve kan pıhtılarının oluşumunu önleyen, l-arginin adı verilen bir amino asit kaynağıdır. Antioksidanlar sağlığımız için ciddi önem taşımaktadır. Hücre hasarını önler ve kanser gibi hastalık riskini azaltmada önemli bir rol oynarlar. Antep fıstığı ise çoğu kuruyemiş ve tohumdan daha fazla antioksidan içerir. Antep fıstığı, lutein ve zeaksantin gibi karotenoid antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, yaşlılarda yaşla ilişkili oluşan göz hastalıklarına yakalanma riskini azaltmaya yardımcı olur. Gözleri, mavi ışığın ve yaşa bağlı maküla dejenerasyonunun neden olduğu hasara karşı korurlar. B6 vitamini sayesinde çeşitli kanser türlerinin ve enfeksiyonların engellenmesine yardımcı olur. Antep fıstığı en düşük kalorili kuruyemişler arasında yer almaktadır. Protein miktarı çok fazla olmasına rağmen kalori miktarının düşük olması Antep fıstığını oldukça değerli kılar. Antep fıstığının faydalarından biri de, gıdaların pürüzsüz sindirilmesine yardımcı olan iyi bir diyet lifi kaynağı olmasıdır. Yaklaşık 1 avuç veya 30 gram antepfıstığı bir porsiyon, yaklaşık 3 gram diyet lifi içerir ve sindirim sisteminizin optimum kapasitede çalışmasını sağlamak için fazlasıyla yeterlidir. Ayrıca deriden kuruluğu gidermeye yardımcı olur. Doymuş yağ bu yönüyle önemli bir rol oynar. Yağ aynı zamanda aromaterapi ve geleneksel masaj terapisi gibi geleneksel terapilerde bir bileşen olarak kullanıldığı için iyi bir taşıyıcı veya baz yağ olarak da işlev görür. Tepeden tırnağa vitamin ve şifa kaynağı olan Antep fıstığının reçelini yapmaya başlayabiliriz. Antep Fıstığı Reçeli Nasıl Yapılır;     Malzemeler: 500 gr. Antep fıstığı 500 gr. toz şeker 2 yemek kaşığı limon suyu Yeteri miktar su Öncelikle Antep fıstıklarını kabuklarından ayırıp derin bir tencereye koyalım. Antep fıstıklarının üzerini geçecek miktarda su ilave edip ve orta ateşte kaynamaya bırakalım. 5-10 dakika arası kaynayarak yumuşayan Antep fıstıklarını süzgece alalım. Antep fıstıklarını reçel tenceresi içerisine alıp, üzerine toz şekeri ilave edin. Şekere yatırılan Antep fıstıklarını bir gün süre ile buzdolabında bekletin. Ertesi gün buzdolabından çıkardığınızda, suyunu az da olsa salmış olacaktır. Antep fıstıklarının daha da sulanmasını istiyorsanız, iki gün şekere yatırılmış halde buzdolabında tutabilirsiniz. Tencereyi ocağa koyun ve üzerine yarım bardak kadar su ilave ettikten sonra orta ateşte arada bir karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye bırakın. Yüzeyde köpükler oluştukça sıyırın. Kıvama gelince, ocaktan almadan önce içerisine 2 yemek kaşığı taze limon suyunu ilave edin. Bir taşım da limon suyu ile kaynayan reçeliniz artık kavanoza doldurmaya hazırdır. Daha önceden kaynamış suda bekletip kuruladığınız sıcak kavanozun içerisine reçeli koyalım. Hemen tüketmeyecekseniz, konserve mantığıyla kavanoza katıp ters çevirerek muhafaza edebilirsiniz. Afiyet Şifa Olsun…