Bir Düğün İkramlarındaki Hikmet

İkramlarımızın, rahmeti, bereketi ve şifası üzerinize olsun.

Bugünkü ikramlarımız köklerimizden bugüne uzanan dallardaki nimetler gibi, alışkanlıklarımız da olmasa da hafızalarımızda olan nimetlerdir.

Limonata

Bize Gazze’yi, narenciye bahçelerini hatırlatır. Ekşisi Filistinli kardeşlerimizin, dertlerine ortak eder ama ferahlatıcı tadı bir rahatlatır, zira onların varlığı ve sabrı ilk kıblegahın selametidir. Limonata gam çekenlerin emin hissettikleri içecektir.

Reyhan Şerbet

Osmanlı Sarayının temel şerbetidir. Ağızdaki faydasız bakterileri yok eder. Kolesterolü dengeler ve sindirimi kolaylaştırır. Hem öncesi hem sonrası öğünü, takviye eder. Reyhan ağzımızı mesh eder!...

Osmaniye Kömbesi

Osmanlı’da bayramların bereketini, baharatları ile, özdeşip süzülmenin verdiği hissiyatı tahin ile, içini çekerek pişmesi ile kemalatı kavrattırır dilimiz ile. Kömbe yer bereket söyleriz.

Kaytaz Böreği

Adından da anlaşılacağı gibi, beklenmedik bir lezzete sahip anlamına gelir. Antakya yöresine aittir. İçindeki eti nefsani duygulara, soğanı hamlığın verdiği keskinliğe benzetebiliriz. Nar ise bunları ötelere daha gitmeden pişiren ateştir. Hakikaten de nar ekşisinin asitleri, eti ve soğanı, soğuk pişirme yöntemi ile pişirir ve latif bir hale getirir daha fırına girmeden. Maydanoz ise uçar gider muhteviyatı. Kaytaz ateşe girmeden yananların beklenmedik ulaştıkları lezzettir.

Mütenessim