Lor Peyniri Kalori, Protein ve Besin Değerleri
- 100 gram lor peynirinde ortalama 700 mg kalsiyum ve 650 mg fosfor bulunur.
- Kahvaltıda, ara öğünlerde ve yemeklerin içinde akşam yemeğinde tüketebileceğiniz lor peyniri protein zengini formuyla günün her anının eşlikçisi olabilir.
- 100 lor peyniri protein oranı 14.44 gram değerindedir.
- 100 gramı Türk Gıda Kodeksi’ne göre günlük kalsiyum ihtiyacının yüzde 90’ını karşılar.
- Yüksek potasyum içeren lor, kolesterol bulundurmaz.
- Lor peyniri yağ oranı oldukça düşük olduğu için diyetlerde kullanılabilir.
- A ve C vitaminleri barındıran peynir, gelişim dönemindeki çocuklarca da tüketilebilir.
- Lor peyniri kaç kalori sorusu peynirin tuz değerlerine göre farklı yanıtlanır. Tuzsuz lor peynirinin 100 gramı ortalama 72 kcal kalori sahibidir. Tam yağlı lor peynirinin 100 gramı 202 kcal kaloridir.
- Casein adı verilen, geç sindirilen proteinden bolca içeren lor, bu sayede uzun süre tok tutar.
Lor Peynirinin Faydaları Nelerdir?
- İnek peynirinden yapılmasına rağmen diğer peynirlerin sahip olduğu antijenik proteine sahip değildir. Lor peyniri amino asit değerleri açısından ve protein bakımından yumurtadan daha besleyicidir.
- Kas zedelenmeleri sonrası yenildiğinde vücudun hızla toparlanmasını sağlar.
- Düşük kalorili ve tok tutan bir atıştırmalıktır. Lor peyniri faydaları arasında zayıflatıcı özelliği dikkat çeker.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir. Yüksek besin değerleri hastalıklardan korunmaya yardımcıdır
- Kansere karşı koruyucu etkisi bilinir. Kanser hastaları ek besin olarak tüketebilir. Tüketim öncesi doktordan onay alınması tavsiye edilir.
- İnsülin direncini engellemeye yardımcıdır. Kalp ve damar sağlığını tehdit eden insülün direncinden sakınmak kardiyovasküler sistem için önemlidir.
- Kemikleri güçlendirir. Özellikle diş sağlığı için önemli bir besindir.
- Selenyum içeriği, antioksidan yönünden zengin olması dikkat çeker. Vücuttan zararlı toksinlerin atılmasını sağlar.
- Lor peynirinin faydaları arasında tuzsuz olmasının yararları da sıralanır. Peynirin faydasından yararlanırken tuz almak istemeyenler için özel bir tercihtir.
Evde Lor Peyniri Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- 4 kilo çiğ süt
- 1 çay bardağı limon suyu
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi(üzüm sirkesi de olur)
Hazırlanışı
- Bir tencerenin içerisine çiğ sütü aktarın.
- Kısık ateşte karıştıra karıştıra sütünüzü kaynatmaya başlayın.
- Kaynama noktasına geldiğinde içerisine limon suyu ve sirkeyi ilave ederek güzelce karıştırın.
- Sütünüzde kesilmeler gözlemleyeceksiniz. Bu kesilmeler başladıktan 5-6 dakika sonra sütünüzü ocaktan alın ve oda sıcaklığında 1 saat kadar iyice ayrışması için bekletin.
- Ardından bir süzgeç yardımıyla kesilen parçaları alın ve tülbentin üzerine aktarın. Güzelce fazla suyunu süzdürün. Bir süre daha fazla suyunun süzülmesi için bir köşede bekletin.
- Ardından afiyetle tüketin.
Püf Noktası
- Pişirme esnasında metal kaşık kullanımı sütün tadını bozabileceğinden tahta kaşıklar kullanılır. Ortalama 1 litre süte 1 yemek kaşığı limon suyu koyulur.
- Tahta kaşıkla karıştırılan kaynamış süt ve limon suyu kesilmeye başlar. Parça parça olduğu görülen peynir soğumaya bırakılır.
- Tuzlu bir şekilde tüketmek isterseniz kaynatma aşamasında içerisine tuz ilave edebilirsiniz. Kaynama noktasına gelmeye başladığında limon ve sirkeyi ilave edin mutlaka.
- Kesildikten 5-6 dakika sonra ocaktan almaya da özen gösterin. Hazırladığınız peynir kapalı, kuru ve hava almayan bir kabın içerisinde buzdolabında muhafaza edildiği takdirde 1 hafta kadar dayanabilir.