Çölyak hastalığı ilk olarak Yunan doktorlar tarafından 8000 yıl önce tanımlanmış hastalıklardan birisi ancak onlar bunun glutenden kaynaklanan bir otoimmün hastalık olduğunu tabii ki bilmiyorlardı.Ancak artık bilhassa ekmek yoluyla aldığımız gluten proteininin buna sebep olduğunu biliyoruz artık hepimiz değil mi?  Bu hastalık, temel olarak gluten alerjisi ile tetiklenir ve gluten buğday, çavdar, arpa gibi tahıl ürünlerinde bulunmaktadır. Dünyada %1 oranında görüldüğü düşünülen rahatsızlığa sahip olan bireylerin glutensiz bir beslenme düzeni oluşturmaları gerektiği belirtiliyor. Ayrıca hastalığın 1960’lardan bu yana neredeyse %400 oranında artış gösterdiği tespit edilmiştir.

Tüm bunların yanında tükettiğimiz birçok ürünün içerisinde gluten bulunuyor, en  basitinden bir çikolatada bile gluten bulunuyor ve hatta glutensiz ürünleri sayacak olursak pek de uzun bir liste çıkmaz. Bu nedenden dolayı glutene duyulan bu hassasiyet kişinin sosyal alanda da oldukça zorlu sıkıntılar çekmesine neden olurken bir de yemek içmek konusunda da oldukça şüpheli davranışlarda bulunabilirler. Bu hastalığın belirtileri birçok hastalıkla ilişkilendirildiğinden genelde teşhis aşamasında zorluk çekilebilir. Bu  zorlukla beraber yapılan testler sonucunda çölyak hastalığı tıbbın ilerlemiş olmasından kaynaklı her yaşta teşhis edilebiliyor. Normal sindirim sistemine sahip bir kişide alınan gıdalar ince bağırsakta ince parçalara ayrılır ve deri zerinden kana karışır. Ve kana karışması ve sindirimi kolaylaştıran bazı yapılardan biri de villustur. Villuslar hareketli bir yapıya sahip oldukları için emilimde oldukça iş görürler. Ancak glütene hassasiyeti olan yani bir çölyak hastası kişide emilim sorunu yaşanır. Glüten bağırsak mukozasında bir reaksiyona sebep olur. Bu nedenden dolayı da villuslar şeklini bozarak giderek küçülür, bu da ciddi bir emilim kaybı demektir. Bağırsak yüzey alanı bu şekilde küçülmeye başlar ve en sonunda da alınan tüm gıdalar için geri dönüşü olmayan bir yola girilir. Besinler artık emilemez hale gelir ve kişide beslenme ve sindirim yetersizliğine  bağlı bir çok hastalık gelişir.

Çölyak Hastalığı Belirtileri Nelerdir?

• Gaz
• Karın ağrıları ve kramplar
• İshal ve kabızlık
• Konsantrasyon bozukluğu
• Kilo değişimleri
• Uyku problemleri
• Kronik yorgunluk
• Beslenme eksikliği
• Kronik baş ağrısı
• Eklem ve kemik ağrıları
• Anksiyete ve ruh hali değişimleri
• Ellerde karıncalanma
• İnmeler
• Düzensiz adet ve kısırlık

Çölyak ve Glüten Hassasiyeti Aynı Şey midir?

Aslında çölyak ve glüten duyarlılığı birbiri ile çok sık karıştırılır. Çölyak, glüten kaynaklı oluşan ömür boyu sürecek bir ince bağırsak hastalığıdır. Glüten duyarlılığı ise glütene karşı gelişen, 3-5 yıl arasında geçebilen bir tür besin alerjisidir. Okuduğum kaynaklara göre de maalesef toplumdaki tüm çölyaklıların %97’sinin tanı almayı beklediği tahmin edilmektedir.

Çölyak Hastalığı Semptomları ile Nasıl Baş Edilir?

Eğer kendinizde çölyak hastalığının belirtilerini görüyorsanız, öncelikle bir doktora giderek doğru tanı almanız çok önemli. Bu tanılar genellikle ince bağırsak biyopsisi ile konuluyorlar ve bunun yanında glutene karşı olan klinik tepkiler gözleniyorlar.

Çölyak Hastalığına Ne İyi Gelir?

Yukarıda da söylemiştim maalesef çölyak hastalığının tedavisi mümkün değil , aynı zamanda bağışıklık sistemini değiştirmek için bunun için çalışmalar yapılmaktadır. Sizin bu yolda yapmanız gereken tek şey kesinlikle glütensiz beslenmeniz, Bu beslenme düzeni ömür boyu dikkat edilmesi gerekilen bir diyettir. Bu diyetten önce kişinin hangi ürünlerde glüten olduğunu iyi bilmesi gerekir. Ve aldığı ürünlerin tüm içeriğini de okuması gerekir. Teşhis öncesinde villusların aldığı anormal şekillerin kendini yenilenmesi bu şekilde hızlanır. Yalnız eğer siz ve yakınlarınız bu hastalığa eğer mustaripseniz toplum olarak bu hastalığa karşı bilinçlenip destek olunmaktadır hatta sadece glüten alerjisi, çölyak hastalarına ve glütensiz beslenmek isteyen kişiler için Glütensiz doğal ürünler üreten firmalar var, hatta Çölyakla Yaşam Derneği çölyak hastalarına destek olmaktadırlar.

Bu yüzden hayatınız boyunca glütensiz ürünleri satan marketleri ve markaları tercih etmenizi öneririm, böylece bağışıklık sisteminin kendini tamir etmesine yardımcı olacaktır ve bu da belirtilerin ortaya çıkmasını durduracaktır. Bu süreç bir kaç hafta sürebileceği gibi aylar da alabilir. Glütenden kaçınmak uzun vadede ince bağırsaklardaki dokuların da yeniden oluşmalarına yardımcı olacaktır.

Çölyak Hastalığı İçin Bitkisel Kür

Bütün kürler de olduğu gibi genellikle insanlar hemen sonuç almasını bekler, ama size naçizane tavsiyem biraz daha sabırlı olmanız.

• Öncelikle bu kür sabah ve akşam yemeklerden önce tüketmeniz gerekiyor.
• Bunun haricinde yemeklerden on dakika önce olduğunu da unutmamalısınız.
• Fakat vereceğim kürdeki malzemelerin iyice ezilmiş olacağından da emin olmanız gerekmektedir.

Malzemeler

• Çörek Otu

Hazırlanışı

• Öncelikle bir tutam çörek otunu havan yardımıyla iyice toz haline gelinceye dek ezin.
• Daha sonrasında bu çörek otunu bu şekilde yemeklerden yaklaşık on dakika önce birer tatlı kaşığı alarak tüketin.
• Ya da soğuk olarak preslenmiş çörek otu yağını yine aynı şekilde hiçbir işleme tabii tutmadan kullanabilmeniz de mümkün.