Dünya mutfağı oldukça geniz ve zengin bir yelpazeye sahiptir. Oldukça zengin olan dünya mutfağında birçok sos tarifi mevcuttur. Bu sosların başında beşamel sos oldukça ayrı bir yere sahiptir. Sebebi ise diğer sosların atası olarak anılıyor olmasıdır. Dünya mutfağının sayılı soslarından birisi olan beşamel sos her yemeğe ayrı bir tat katarak damaklarda lezzet şöleni sunmaktadır. Birçok yemekte harikalar yaratan beşamel sos hakkında merak edilen detayları sizler için hazırladık. Keyifli okumalar dileriz. Afiyet olsun!

Yemeklerde Harikalar Yaratan Beşamel Sos Nedir?

Sauce béchamel veya bir diğer adıyla bildiğimiz beşamel sos Fransız kökenli bir sos türüdür. Yemeklerde mükemmel bir tat yaratan sos özellikle makarna, lazanya tarzındaki hamur işlerinde kusursuz bir uyum yakalar. Fransız mutfağının demirbaşlarından olan bu sos yapımı oldukça kolay ve zahmetsizdir. Kolayca yapacağınız beşamel sos, un ve süt ikilisinin bir araya gelmesiyle oluşmaktadır. Un ve sütten yapıldığı için Beyaz ve akışkan bir kıvamı olan beşamel sos, tüm soslar arasında en düşük kaloriye sahip olan beşamel sos , dünya mutfağının bir numaralı tercihi haline gelmiştir.

Beşamel Sos Hangi Ülkeye Aittir?

Şüphesiz herkes tarafından merak edilen beşamel sos, köken bakımından Fransız mutfağına ait bir sos çeşididir. Fransız mutfağının ana soslarından olan beşamel sos, ünlü Fransız şef Pierre de la Varenne tarafından ortaya çıkmıştır. 1651 yılında ortaya çıkan bu muhteşem sos dönemin Fransız ihtilalinden kaçan Fransız şefler sayesinde bu eşsiz lezzet tüm dünyaya yayılmıştır. Böylelikle bugün sayısız yemeği güzelleştiren beşamel sos tüm dünyada tanınır hale gelmiştir.

Tüm Sosların Atası Olan Beşamel Sos Nasıl Yapılır?

Beşamel sos tarifi sanılanın aksine oldukça kolay ve zahmetsiz bir sos türüdür. Yapımı oldukça kolay olan bu sos kalori açısından da oldukça düşük bir kaloriye sahiptir. Bu sebepten dolayı birçok yemekte tercih edilen bu sosun yapımına başlamadan önce ilk olarak derin bir kabın içerisine tereyağı ve sıvıyağını güzelce eritiyoruz. Bu evrede dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, kısık ateşte sosu pişiriyor olmanızdır. Böylelikle beşamel sos ağır ağır piştiği için yanmaz. Ardından yavaş yavaş unu ekleyerek kavurmaya başlıyoruz. Un ve yağ karışımını kısık ateşte kavururken kontrollü bir şekilde sütü ekliyoruz. Sütü ekledikten sonra bir çırpıcı yardımıyla beşamel sosumuzun topaklanmaması için hızlıca karıştırmaya başlayın. Beşamel sosumuz kaynamaya başladığı anda ise içerisine tuz ve karabiber ekleyerek 2 dakika daha kaynamasını bekledikten sonra ateşten alabilirsiniz.

Parmaklarınızı Yemenize Sebep Olacak Beşamel Sos İle Yapılan Yemekler

Peynirli Sufle

Klasik kahvaltılardan sıkılıp, sabah kahvaltılarına alternatif arayanlar için peynirli sufle vazgeçilemezler arasındadır. Özellikle peyniri seven ve kahvaltı rutinlerinde ihmal etmeyenler için güzel bir seçenek olan peynirli sufle, beşamel sos ile buluşunca ortaya büyüleyici bir lezzet çıkmış oluyor.

Sebze Greten

Oldukça düşük kaloriye sahip olan bu lezzet; patates, kabak, havuç, biber, domates ve bezelye gibi sebzelerin mükemmel uyumu ile ortaya çıkan bir lezzettir. Tarifi olmayan bu lezzet beşamel sos ile başka bir lezzet boyutuna taşınmaktadır.

Fırında Makarna

Bir çoğumuzun büyük bir keyifle yemiş olduğu makarna, beşamel sos ile ir araya gelince damaklarda mükemmel bir tat bırakmaktadır. Bu lezzette beşamel sos makarna ile bir araya gelince size unutulmaz bir yemek deneyimi sunuyor.

Kabak Griten

Sebzeler arasında oldukça kullanılan kabak, beşamel sos ve kıyma ile bir araya gelince sağlıklı ve doyurucu bir lezzet ortaya çıkarıyor. Kabak griten lezzetini denedikten sonra çok beğeneceğinizi düşünüyoruz.

Fırında Karnabahar Beşamel Sos

Karnabaharın en güzel hali olan fırında karnabahar sağlık açısından da oldukça sağlıklıdır. Buna ek olarak düşük kaloriye sahip olan fırında karnabahar, beşamel sos ile servis edildiğinde zengin bir damak zevki sunacağından eminiz.

Patlıcanlı Beşamel Sos

Patlıcan ile mükemmel bir uyum yakalayan beşamel sos doyurucu olması açısından ana yemek olarak oldukça tercih edilen bir yemektir. Beşamel sos ile yapılan yemeklerin başında gelen patlıcanlı beşamel sos, damaklarda bayram yaratacağından eminiz.

Yerken Kendinizi Durduramayacağınız En Güzel Beşamel Sos Tarifleri

Sütsüz Beşamel Sos

Malzemeler

• Yarım paket fırın makarna
• 3 yemek kaşığı tepeleme un
• Yarımdan az çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Pul Biber

Yapılışı

İlk olarak bir kaba sıvıyağı koyarak yağı kızdırıyoruz. Yağ kızışmaya başladığında unu ekliyoruz. Unu ekledikten sonra kısık ateşe alıyoruz çünkü un yanabilir. Ardından un pişmeye başladığında süt ekleyerek azar azar karıştırıyoruz. Sonrasında tuz pul biber koyarak sosumuzu ateşten alıyoruz. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Beşamel Sos

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı süt
• 1,5 su bardağı et suyu
• Yarım su bardağı yoğurt
• Tuz, karabiber

Yapılışı

Beşamel sos tarifleri arasında oldukça sevilen yoğurtlu beşamel sos için ilk olarak, kızgın bir tavada yağı ve unu pişiriyoruz. Bu noktada dikkat edilmesi gereken nokta unu yakmamak. Sonrasında bu karışımın içine et suyu ekleyin. Ardından bu karşımı topaklanmaması adına hızlıca karıştırmaya devam edin. Son olarak farklı bir kapta yoğurdu çırparak karşımın içine ekleyin. Bir müddet daha sos koyulaşana kadar karıştırdıktan sonra ateşten alabilirsiniz. Afiyet olsun!